Smullen van de Oostenrijkse keuken op Antwerpen Proeft

Knabbelen, snoepen, genieten: nergens kon je meer proeven dan op het culinair festival Antwerpen Proeft. GRANDE.be was vooral nieuwsgierig naar de Oostenrijkse keuken.

Antwerpen Proeft is een culinair evenement en pionier in België. Tijdens deze smakelijke vierdaagse bieden gerenommeerde restaurants, sterrenchefs, jong keukentalent en tv-koks hun signatuurgerechten in degustatievorm aan. En dat voor slechts een fractie van de gangbare restaurantprijs!

Maar het evenement draait niet alleen rond eten. Er is ook steeds een groot aanbod aan dranken zoals lekkere Belgische bieren of bijzondere wijnen. Daarnaast waren er ook activiteiten voorzien zoals workshops, kookdemo’s en culinaire wedstrijden. 

Antwerpen Proeft vond plaats op 26 mei tot en met 29 mei aan de Waagnatie in Antwerpen.

GRANDE.be proeft van de Oostenrijkse keuken

Het culinaire festival is de uitgelezen kans om te proeven van de fijnste gastronomie voor een schappelijke prijs. Tussen de eetgelegenheden zitten ook een aantal bekroonde restaurants die bijvoorbeeld met een Michelin-ster of Koksmuts (Gault&Millau) gewaardeerd zijn. Er is voor elk wat wils: vlees, vis, vegetarisch… van Italiaans tot Mexicaans.

Ook de Oostenrijkse gastronomie was vertegenwoordigd door het restaurant ‘Die Wilderin’ uit Innsbruck: een Tirools restaurant dat zich vooral richt op seizoensgebonden en regionale ingrediënten. Hun filosofie over koken is dat voedsel zo kort mogelijk moet reizen en dat ze de producenten persoonlijk moeten kennen. Daarom kwamen de superkoks enkele dagen vroeger in Antwerpen aan om de omgeving te ontdekken en aan ‘foodscouting’ te doen. De bezoekers kregen elke dag een ander gerechtje, afhankelijk van wat de velden rond Antwerpen die dag te bieden hadden. Enkele culinaire hoogtepunten waren de klassieke Kasspatzln en de fijne Parthenaise Carpaccio van kalfsvlees.

Copyright foto's: Österreich Werbung, Mats Palinckx
Onze GRANDE reporters stellen volgend(e) hotel(s) voor in deze streek

Grande hotels

"
De 150 bijzonder elegante kamers combineren historische charme met een moderne vormgeving. De suites die in de gerestaureerde zestiende eeuwse huizen gelegen zijn, bieden een prachtig uitzicht over de beroemde Korenlei aan de oever van de rivier de Leie.
..."
"

'Pluk de dag' is inderdaad hét motto in dit authentieke, rustgevende landhuis in de duinen. Je wilt immers zo lang mogelijk genieten van de bijzonder knusse familiesfeer. Die is er al in de gang, waar je ontvangen wordt.

..."
"

Aan de straatkant zeven ruime en warm gedecoreerde kamers met lateraal zeezicht, achteraan vier kamers. Overnachten in het hotel is een zalige en veilige afsluiter na een weelderige maaltijd in het restaurant.

..."
GRANDE reporter Gert Van Wichelen
bezocht dit hotel en schreef:
"

Hotel Bütgenbacher Hof is het kleine paradijs midden de prachtige natuur van de Oostkantons. Voor veel Vlamingen is dit moderne en klassevolle hotel een vaste waarde!

..."

Pagina's