Logeren bij de notaris

Wat: Monique en Mart hebben een passie voor koken en droomden stilletjes om van hun hobby hun beroep te maken. Omdat stoppen met dromen geen optie was, gaven ze toe aan de lokroep van een oude notariswoning, waar ruimte was voor een mooi restaurant en enkele gastenkamers. In juli 2006 opende hun levenswerk.

Waar: Vielsalm, de groene long van de Ardennen in Oost-België.

Historiek: Een klassevolle woning met kantoor uit 1914, gebouwd op fundamenten die teruggaan tot 1650. Achter het huis, gezegend met een voorgevel in Hortastijl, ligt een tuin van 2.400 vierkante meter.

Kamers: Negen, allemaal verschillend gedecoreerd maar met hetzelfde comfort. Ze zijn ruim en stijlvol met gecapitonneerde deuren, houten vloeren en originele lambriseringen.

Sfeer: Bijzonder hartelijk, met een gepersonaliseerde ontvangst en je wordt met de voornaam aangesproken. Zowat negentig procent van de gasten is Nederlandstalig, maar Monique en Mart kunnen de klanten in vier talen ontvangen.

Buiten de kamer: Breng wandelschoenen mee! Wie wil, kan in het dorp fietsen huren. Vielsalm is ook een ideale uitvalsbasis voor een tocht door de charmante Oostkantons.

Leuk detail: In de Pingpongkamer speelde de vrouw van de notaris destijds letterlijk pingpong met de burgemeester van Vielsalm.

Tip: Let in het restaurant op de details van de gerechten. Hier kiest men uitsluitend verse producten en dan nog het liefst uit de streek. Frieten komen er nooit op tafel, want die kun je overal eten. In de kamers moet je letten op de gedichten en wandschilderingen, evenals de recuperatie van oude materialen die in ere hersteld werden.

Superpluspunt: De Nederlandse exploitanten zijn dol op koken, en dat proef je. Het dagmenu (al klinkt dat oneerbiedig) is hemels. Ook het ontbijt is bijzonder goed verzorgd. Niet in buffet, maar à la carte. De betere bakker, huisgerijpte kazen en dauwverse paté, vers geperst sinaasappelsap, net gesneden fruitsalade… Bij mooi weer kun je buiten eten.

Weetje: Het restaurant, dat zich in het voormalige bureau van de notaris bevindt, is uitsluitend geopend voor B&B-gasten. Het pand is honderd procent rookvrij en kinderen zijn welkom vanaf twaalf jaar. Er zijn geen tv’s, maar er is wel (gratis) draadloos internet. Ook parkeren op het privéterrein doe je gratis. Motorreizigers krijgen een garage toegewezen.

Ons oordeel: Je voelt je echt thuis bij een gastvrij koppel dat de sterren van de hemel kookt. Daarna leg je je hoofd neer in een uitgepuurde kamer: eenvoudig, maar helemaal af. Zelf houden ze het op de slogan ‘verrassend anders’, en dat klopt.

Prijs: Vanaf 175 euro per nacht voor twee in halfpension. De formule ‘kamer en ontbijt’ wordt niet aangeboden; logeren doe je altijd in combinatie met een diner.

Reserveren: tel. +32 (0)80/78 56 70, www.aubergedunotaire.be

foto: © Gerrit Op de Beeck

Terug naar overzicht