Séjour de charme au sommet de la colline

Quoi: Lorsqu’Annique et Tom ont découvert cette ferme rectangulaire délabrée en avril 2007, leur imagination s’est totalement emballée. C’était plus fort encore qu’un coup de foudre, qui les amena à abandonner le joug de leurs occupations à plein temps respectives (infirmière en chef pour elle et directeur commercial pour lui). Amoureux de la formule des chambres d’hôtes, cela faisait un moment qu’ils caressaient l’idée d’un projet bien à eux. Annique est en outre une excellente cuisinière, et Tom a un esprit d’entreprise à toute épreuve. Quatre cents jours de travaux acharnés plus tard, ils ouvraient le Refuge, mélange de centre pour séminaires et d’élégante maison d’hôtes.

Où: Au cœur des Ardennes flamandes.

Histoire: L’histoire de la bâtisse, une ferme carrée fermée, remonte à 1783.

Chambres: Pour ancrer autant que possible l’ambiance locale, les chambres n’ont pas reçu de numéro mais bien un nom, chaque nom rappelant une personnalité historique qui a d’une façon ou d’une autre marqué la région. Une biographie succincte du personnage figure dans le petit dossier déposé dans chaque chambre. Toutes les chambres ont une douche et une toilette privée. Connexion Wi-fi gratuite. Il n’y a pas de minibar, mais les clients sont invités à se servir librement dans le frigo de la cuisine ouverte. À eux de noter leurs consommations, en toute confiance. Si la méthode de classement proposée pour les chambres d’hôtes est un jour réellement adoptée, cette adresse devrait assurément hériter de ‘quatre trèfles’ (l’équivalent de quatre étoiles pour un hôtel).

Ambiance: Les anciennes étables ont été transformées en trois chambres d’hôtes, les anciennes écuries sont devenues des studios. La grange a quant à elle reçu une nouvelle affectation en tant que lieu central de rencontre, avec feu ouvert et salon de détente. Le vieux corps de logis est aujourd’hui l’aile privée, et la cour centrale est le solarium. Comme l’espace ne faisait pas défaut, les propriétaires en ont profité pour aménager un vaste parking, un barbecue en plein air et un abri pour les vélos et les motos.

En dehors de la chambre: Endroit idéal comme point de départ pour des excursions à vélo et à mobylette.

Idée: Annique et Tom ne demandent pas mieux que d’organiser des fêtes privées avec arrangement de repas. Parmi les formules de base qu’ils proposent, ‘Refuge à Vélo’, ‘Word Flandrien à l’Italien’ et les balades en roulotte ont le plus de succès.

Point super plus: Le nom ‘Refuge’ dit bien ce qu’il veut dire, un endroit où l’on peut reprendre des forces. Et c’est exactement le sentiment que l’on éprouve, entouré de champs, au beau milieu du parcours du Tour des Flandres. Un endroit pimpant spécialisé dans l’art de l’accueil. Une cuisine délicieuse offerte avec différentes formules spéciales.

Bon à savoir: L’édifice a été inoccupé pendant cinq ans, tout est donc neuf, mais avec le plus grand respect du style d’origine.

Notre avis: Une petite parenthèse de quiétude et de luxe honnête à un prix correct. Bref, une belle idée pour ceux qui recherchent un petit plus, de l’activité, et qui ne boudent pas le plaisir d’une cuisine délicieuse.

Prix: Le prix d’entrée est de 90 euros pour deux personnes, petit-déjeuner complet compris avec confitures maison et mets régionaux. Les prix sont les mêmes tout au long de l’année, en semaine et le week-end, et quelle que soit la saison.

Réservations: info@refugekapelleberg.be, tél. 0474/607.608, www.refugekapelleberg.be

photo: © Gerrit Op de Beeck