De l’enfer au paradis

Dans une région aussi fortement urbanisée que la Flandre, il reste des oasis de tranquillité, comme les ‘Ardennes flamandes’, une région verdoyante où de paisibles villages se blottissent au pied de collines. C’est dans ce cadre champêtre que Le Pavé, un Bed & Breakfast haut de gamme, accueille ses visiteurs.

Exclusive private guest-house’. Le slogan qui figure sur le dépliant peut paraître un rien pompeux, mais dès le moment où le visiteur franchit l’imposante porte d’entrée du Pavé et pénètre dans la vaste cour intérieure, il se rend compte que les propriétaires n’ont pas lésiné sur les frais. Tout le domaine baigne dans une atmosphère de sérénité, tout respire ici le luxe et le bon goût. Nous y sommes accueillis par Angelique Segaert, qui n’est autre que l’épouse de l’ancien coureur cycliste Peter Van Petegem. “Il y a sept ans, mon mari et moi, nous sommes venus vivre ici. Nous y avons construit notre logement privé et dans le bâtiment d’en face, je gère deux chambres d’hôtes depuis le mois d’avril de l’an dernier.” Ce bâtiment existait au moment où Angelique et son illustre mari ont acheté le domaine, mais ce n’était rien d’autre qu’une étable en ruine. Ils ont remué ciel et terre pour le restaurer de fond en comble.

Marie et Victoria

Le résultat est à la mesure des efforts consentis: tout simplement époustouflant. Le rez-de-chaussée abrite une grande piscine intérieure avec sauna tandis qu’une terrasse invite à la détente. Détail insolite: l’agréable pièce où est servi le petit déjeuner est l’ancienne salle de fitness de Peter. L’ambiance y est aujourd’hui beaucoup plus paisible… Mais c’est la découverte des chambres aménagées à l’étage par Angelique qui nous a réellement impressionnés. Avec leurs tissus de qualité, leurs salles de bain lumineuses et leur parquet chaleureux, ces deux suites, dénommées Marie et Victoria, combinent un luxe discret mais omniprésent avec un caractère rustique, ce qui renforce encore la sensation d’une harmonie apaisante. Manifestement, Angelique a mûrement réfléchi ce projet d’aménagement. “Le Pavé est né de ma passion pour la décoration intérieure”, dit-elle. “Je tenais absolument à faire quelque chose de substantiel avec ce talent. C’est la raison pour laquelle ces intérieurs changeront régulièrement: si vous revenez l’an prochain, je ne veux pas que vous retrouviez exactement
les mêmes chambres.”

Sous le signe du luxe

Tout ce confort raffiné a bien entendu un prix et celui-ci n’est pas à proprement parler modique au B&B Le Pavé: les deux chambres se louent respectivement 210 et 250 euros par nuit. Angelique admet sans peine qu’elle se situe dans le segment haut de gamme: “Nous avons très longtemps réfléchi au prix. Finalement, nous avons tout de même décidé de nous situer dans la catégorie supérieure. Je voulais ainsi indiquer d’emblée que chez nous, tout est impeccable. Dès leur arrivée, j’offre à mes clients un verre de champagne, ils peuvent profiter tout à leur aise de la piscine et de la terrasse,… bref, leur séjour est placé sous le signe du charme et du luxe. Tout cela se paie, cela me semble absolument normal. Je voulais aussi éviter que des gens ne réservent uniquement dans le but de pouvoir rencontrer mon mari. Les clients doivent comprendre que Le Pavé est vraiment mon projet à moi et que je le gère toute seule, depuis le nettoyage quotidien jusqu’au petit déjeuner et à l’administration. Peter travaille à présent dans les assurances et ne s’occupe pas du tout des chambres d’hôtes. Bien sûr, si les gens demandent de ses nouvelles, cela ne pose aucun problème: quand Peter est à la maison, il se fait un plaisir de discuter avec nos hôtes. Mais le but n’est en aucun cas que Le Pavé devienne un lieu de pèlerinage pour ses anciens fans.” Mission accomplie, à en juger par la diversité des clients qu’Angelique a déjà pu accueillir: “Septante pour cent d’entre eux viennent de l’étranger. J’ai déjà vu passer bon nombre d’Américains, mais aussi des Israéliens, des Allemands ou encore des Suisses.”

Ode au pavé
Même si Le Pavé est avant tout le projet d’Angelique, le nom qu’elle a donné à son  Bed&Breakfast est un discret clin d’œil à la carrière de Peter Van Petegem: “Il rappelle sa victoire dans la classique Paris-Roubaix, en 2003”, explique-t-elle. “Et Paris-Roubaix, c’est ‘l’enfer du Nord’, avec ses terribles tronçons pavés. Nous avons voulu garder le souvenir de cette journée fantastique.” Et passer ainsi de l’enfer au paradis…
Les conseils futés d’Angélique
à faire
“Toute la région est sillonnée de superbes itinéraires balisés, pour randonneurs et pour cyclistes. Des cartes spéciales pour cyclotouristes sont disponibles au Musée du Cycle, à Audenarde.”

Centrum Ronde van Vlaanderen, Markt 43, 9700 Oudenaarde.
Tél . +32 (0)55/33 99 33, www.crvv.be

à voir
“À Zottegem, il y a encore un torréfacteur artisanal, avec dégustation de café et visite guidée (en saison).”

Koffiebranderij Hoorens, St.-Hubertsplein 20/1, 9620 Zottegem
(St.-Maria-Oudenhove). Tél. +32 (0)9/360 01 76,
http://hoorens.moonfruit.com

à manger et à boire
“Je recommande le Bistro Angelus à Horebeke, un petit restaurant convivial et très abordable, à cinq minutes de chez nous.”

Bistro Angelus, Sint-Kornelisplein 20, 9667 Horebeke.
Tél. +32 (0)55/61 35 91, www.bistro-angelus.be

“Le restaurant t’ Parksen comblera les amateurs de gastronomie. On y mange délicieusement bien!”

‘t Parksken, Geraardsbergsesteenweg 233, 9860 Balegem.
Tél . +32 (0)9/362 52 20, www.parksken.be

En pratique
Se rendre jusqu’au Pavé, c’est déjà tout un périple en soi! Les chambres d’hôtes sont situées au coeur des Ardennes flamandes, à un bon kilomètre de la N8 et à mi-chemin entre Brakel et Audenarde. De Bruxelles, le plus rapide est de passer par Gand, puis de suivre la N60 vers Audenarde avant de prendre la N8.

La Suite Victoria coûte 210 euros par nuit et la Suite Marie
250 euros. Les animaux de compagnie doivent rester à la maison et les cartes de crédit ne sont pas acceptées.

Le Pavé
Meersestraat 16
9667 Horebeke
Tél. +32 (0)495/23 53 75
info@lepave.be
www.lepave.be